Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Ежата танцуют

Немецкая кухня от Елены Сноповой


"Германия – страна контрастов! На севере Германии пьют пиво, а на юге, в винных регионах – культ вина. И про те блюда, которые предлагают в ресторанах на юге, на севере Германии даже не слышали. Спросите немца на севере, что такое Bibeleskäs (внизу на фотографии белая субстанция), и он вам не ответит!
Южные регионы Германии не избежали влияния Франции, что понятно — они сами были какое-то время Францией, а восточные районы Франции относились к Германии, поэтому кухня этого региона очень своеобразная".

https://www.interesmir.ru/nemeckaya-kuhnya-ot-eleny-snopovoj/ 

Ежата танцуют

Тайская кухня от Яны Гиршевич Яна Гиршевич (Yana Girshevich)

Тайская кухня от Яны Гиршевич Яна Гиршевич (Yana Girshevich)

"Основа тайской кухни – это искусство пяти вкусов: сладкого, кислого, солёного, горького и острого. Казалось бы, сочетание несочетаемого. Но в этом и секрет: один вкус оттеняет другой, давая почувствовать его ровно настолько, насколько необходимо, создавая тем самым баланс, наполненность, максимальную насыщенность. В рецептах нет точных дозировок – тайская кухня интуитивна. Но связка “кислое, горькое, сладкое, солёное, острое” неизменна.

Тайцы вообще считают, что нет плохих кулинаров, просто есть плохие продукты. Возможно, они правы, ведь в Таиланде едят только свежеприготовленные блюда и понятия “разогреть еду” здесь просто не существует. Продукты поддаются минимальной тепловой обработке на достаточно сильном огне при постоянном помешивании. Все ингредиенты, в том числе и мясо, нарезаются маленькими кусочками, что позволяет не использовать в дальнейшем за столом нож, и жарятся не более 5-10 минут".

Читайте в нашем интернет-СМИ "Интересный мир":

https://www.interesmir.ru/tajskaya-kuhnya-ot-yany-girshevich/ 

Ежата танцуют

Индийская кухня от Александры Водопьяновой (Мохана) Alexandra Vodopyanova

"Индийская кухня такая же противоречивая и разнообразная, как и сама Индия. Её сложно охарактеризовать однозначно. Как и говорить об индийской кухне, в целом. В Индии, как и в России, проживает множество национальностей, существуют региональные особенности от штата к штату, религиозные предписания. Огромное количество блюд привнесено многочисленными завоевателями-колонизаторами".

"Относитесь беспристрастно к индийской кухне! Пробуйте, экспериментируйте! Зачастую многие ингредиенты доступны в аналогах, и охотиться непременно за индийскими продуктами нет необходимости. Как, например, панир – на мой взгляд, если взять наш адыгейский сыр, получается даже вкуснее. Не перебарщивайте с сахаром, молоком и гхи – иначе рискуете заработать рыхлую форму среднестатистического индийца. А какие горизонты раскрывает манящий мир специй, умение подобрать комбинацию под настроение, время года, состояние здоровья!

Делюсь с вами несколькими рецептами, опробованными, скорректированными и любимыми мною. Специально привожу лёгкие и быстрые в приготовлении, из простых ингредиентов".

Читайте подробно в интернет-СМИ "Интересный мир":

https://www.interesmir.ru/indijskaya-kuhnya-ot-aleksandry-vodopyanovoj-mohana/

Ежата танцуют

Болгарская кухня от Якова Полищука

"...Когда семья садится за стол, читается молитва, а самый старший обходит все комнаты и окуривает их ладаном, чтобы изгнать злых духов. Глава семейства разламывает обрядовый хлеб. Первый кусок хлеба — для Бога, второй — для святой Богородицы, третий для дома, а следующие раздают всем членам семьи. Год будет самым удачным для того, кому достанется кусок с монеткой. Неженатые и незамужние первый кусок хлеба кладут под подушку – существует поверье: они поженятся с тем, кто им приснится в эту ночь. Раскалывают грецкие орехи и гадают по ним: если ядро здоровое, год будет удачным.."

https://www.interesmir.ru/bolgarskaya-kuhnya-ot-yakova-polishhuka/

Ежата танцуют

Грузинская кухня

Грузинская кухня от Яны Гиршевич

Сочетание простоты и изыска – на мой взгляд, именно в этом заключается гениальность грузинской кухни. Иначе как объяснить, что с набором совершенно простых на первый взгляд продуктов получаются поистине шедевральные блюда? Грузинская кухня – это как грузинское многоголосное пение, где у каждого голоса своя партия, но, в то же время, каждый из голосов является неотъемлемой составляющей всего хора. Только вслушайтесь в мягкое звучание названий грузинских блюд: хинкали, хачапури, аджапсандали, шкмерули, сациви. Сами названия блюд – песня!
Ежата танцуют

Азербайджанская кухня от Ирмы Гаджиевой-Шпокявичене

Еда – один из важных аспектов жизни и общения в Азербайджане. Даже если ты забежал на минутку к соседу, без стакана чая тебе не уйти. А уж накормить – это святая обязанность любой женщины. К нам домой нельзя просто зайти! Моя мама накормит всех. Даже если на столе негде блюдо поставить, мама всё равно скажет, что еды мало.

https://www.interesmir.ru/azerbajdzhanskaya-kuhnya-ot-irmy-gadzhievoj-shpokyavichene/ 

Ежата танцуют

Армянская кухня

Армянская кухня от Арегназ Маргарян (Արեգնազ Մարգարյան)

Люди, недостаточно хорошо знакомые с традициями армянской кухни, иногда ошибочно полагают, что армяне едят только шашлык, толму и кебаб. Но на самом деле, армянская кухня – одна из самых сбалансированных в мире. Особенность армянской кухни – это огромное количество зелени, употребляемой в пищу.

Как правило, в армянских семьях на кухне царят женщины. Причём не просто царят, а соблюдают определенную иерархию, например, привыпечке хлеба. Армяне смогли сохранить до сегодняшнего дня первозданные технологии приготовления многих блюд и выпечки хлеба: лаваш, жингялов хац, ариса, хаш, толма.

А ещё интересно, что в армянской кухне название посуды, используемой для готовки, нередко становится названием блюда. О некоторых блюдах и особенностях армянской кухни я сейчас расскажу.
https://www.interesmir.ru/armyanskaya-kuhnya-ot-aregnaz-margaryan/ 

Ежата танцуют

Жингаляв хац и тутовка

Жингаляв хац, женгялов хац, жангялов хац, жингялов хац — всё это названия одной и той же травяной хлебной лепешки, традиционного блюда в армянской кухне. Впервые мы познакомились с этим интересным блюдом в Арцахе (Нагорном Карабахе).

По-сути, жингаляв хац («женгял »на диалекте Карабаха – зелень, «хац » — хлеб) – это бездрожжевая хлебная лепёшка с начинкой из мелко нарезанной зелени различных растений. Иногда такую лепешку называют лаваш с травами по-армянски. В горных селах Арцаха, вокруг которых растет много трав, нам рассказывали, что хорошая начинка жингаляв хац должна содержать в себе до 40 различных трав. Хотя на рынке в Степанакерте нам сказали, что в состав начинки входит семнадцать трав.

Спасибо нашим друзьям за информацию и рецепты:
Арег М. (Արեգ Մ.) , Альберт Восканян и Роза

http://www.interesmir.ru/zhingalyav-hats-i-tutovka/

Ежата танцуют

Чёрная студия



Ура!!! Мы сделали это!!!
9 дней безумного труда по созданию, и еще сутки по фотографированию и обработке антуража студии.
Вот такие мы теперь, добро пожаловать!


Название: "Чёрная студия".
Назначение: фото- и видеосъёмка. В том числе, мастер-классы, съёмка моделей, предметов, еды, лайфхаков.
А еще у нас классно тусить и бухать! :-)))
Подробнее: http://content-production.ru/чёрная-студия/



Ёжик

Серая крыса — естественная жизнь в природе



Почему серые крысы не боятся водоема? Потому что крысы в принципе не очень боятся воды, они хорошо плавают и даже умеют нырять. У серых крыс очень подвижные пальцы и гибкий хвост, который они используют как страховку и пятую лапу при лазании. Поэтому серые крысы способны вести не только наземный, но и полудревесный образ жизни, лазая по деревьям и обустраивая гнезда в заброшенных дуплах. Читать и смотреть дальше!