Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Ежата танцуют

История макаронной фабрики в Луганске и семьи Санпитер

Примечание редактора Игоря Ширяева:

Поскольку я потомок рода Санпитер, то меня интересует история моей семьи. В 2016 году в нашем интернет-СМИ «Интересный мир» уже была публикация на эту тему – «Семья Сан-Питер». И вот новые исторические материалы об истории жизни семьи Санпитер и о макаронной фабрике в Луганске, которая им принадлежала. Эти материалы были случайно обнаружены нашей редакцией в Луганской Республиканской универсальной научной библиотеке имени М. Горького. Автор исследования С. Хромов. Огромная моя личная благодарность этому человеку за собранные материалы. Текст Хромова взят отсюда. Метка, по которой можно отслеживать публикации о семье Санпитер и их потомках – Санпитер.

История макаронной фабрики в Луганске и семьи Санпитер

В дореволюционном Луганске история макаронной фабрики была тесно связана с семьей Санпитер.

Общеизвестно, что макароны и их производство берут свое начало в Италии 14 века. В Российской империи макароны начинают изготавливать только в конце 19
века. Макароны готовили из муки, отформованной в виде трубочек.

https://www.interesmir.ru/istoriya-makaronnoj-fabriki-v-luganske-i-semi-sanpiter/

Ежата танцуют

Немецкая кухня от Елены Сноповой


"Германия – страна контрастов! На севере Германии пьют пиво, а на юге, в винных регионах – культ вина. И про те блюда, которые предлагают в ресторанах на юге, на севере Германии даже не слышали. Спросите немца на севере, что такое Bibeleskäs (внизу на фотографии белая субстанция), и он вам не ответит!
Южные регионы Германии не избежали влияния Франции, что понятно — они сами были какое-то время Францией, а восточные районы Франции относились к Германии, поэтому кухня этого региона очень своеобразная".

https://www.interesmir.ru/nemeckaya-kuhnya-ot-eleny-snopovoj/ 

Ежата танцуют

Тайская кухня от Яны Гиршевич Яна Гиршевич (Yana Girshevich)

Тайская кухня от Яны Гиршевич Яна Гиршевич (Yana Girshevich)

"Основа тайской кухни – это искусство пяти вкусов: сладкого, кислого, солёного, горького и острого. Казалось бы, сочетание несочетаемого. Но в этом и секрет: один вкус оттеняет другой, давая почувствовать его ровно настолько, насколько необходимо, создавая тем самым баланс, наполненность, максимальную насыщенность. В рецептах нет точных дозировок – тайская кухня интуитивна. Но связка “кислое, горькое, сладкое, солёное, острое” неизменна.

Тайцы вообще считают, что нет плохих кулинаров, просто есть плохие продукты. Возможно, они правы, ведь в Таиланде едят только свежеприготовленные блюда и понятия “разогреть еду” здесь просто не существует. Продукты поддаются минимальной тепловой обработке на достаточно сильном огне при постоянном помешивании. Все ингредиенты, в том числе и мясо, нарезаются маленькими кусочками, что позволяет не использовать в дальнейшем за столом нож, и жарятся не более 5-10 минут".

Читайте в нашем интернет-СМИ "Интересный мир":

https://www.interesmir.ru/tajskaya-kuhnya-ot-yany-girshevich/ 

Ежата танцуют

Индийская кухня от Александры Водопьяновой (Мохана) Alexandra Vodopyanova

"Индийская кухня такая же противоречивая и разнообразная, как и сама Индия. Её сложно охарактеризовать однозначно. Как и говорить об индийской кухне, в целом. В Индии, как и в России, проживает множество национальностей, существуют региональные особенности от штата к штату, религиозные предписания. Огромное количество блюд привнесено многочисленными завоевателями-колонизаторами".

"Относитесь беспристрастно к индийской кухне! Пробуйте, экспериментируйте! Зачастую многие ингредиенты доступны в аналогах, и охотиться непременно за индийскими продуктами нет необходимости. Как, например, панир – на мой взгляд, если взять наш адыгейский сыр, получается даже вкуснее. Не перебарщивайте с сахаром, молоком и гхи – иначе рискуете заработать рыхлую форму среднестатистического индийца. А какие горизонты раскрывает манящий мир специй, умение подобрать комбинацию под настроение, время года, состояние здоровья!

Делюсь с вами несколькими рецептами, опробованными, скорректированными и любимыми мною. Специально привожу лёгкие и быстрые в приготовлении, из простых ингредиентов".

Читайте подробно в интернет-СМИ "Интересный мир":

https://www.interesmir.ru/indijskaya-kuhnya-ot-aleksandry-vodopyanovoj-mohana/

Ежата танцуют

Болгарская кухня от Якова Полищука

"...Когда семья садится за стол, читается молитва, а самый старший обходит все комнаты и окуривает их ладаном, чтобы изгнать злых духов. Глава семейства разламывает обрядовый хлеб. Первый кусок хлеба — для Бога, второй — для святой Богородицы, третий для дома, а следующие раздают всем членам семьи. Год будет самым удачным для того, кому достанется кусок с монеткой. Неженатые и незамужние первый кусок хлеба кладут под подушку – существует поверье: они поженятся с тем, кто им приснится в эту ночь. Раскалывают грецкие орехи и гадают по ним: если ядро здоровое, год будет удачным.."

https://www.interesmir.ru/bolgarskaya-kuhnya-ot-yakova-polishhuka/

Ежата танцуют

Грузинская кухня

Грузинская кухня от Яны Гиршевич

Сочетание простоты и изыска – на мой взгляд, именно в этом заключается гениальность грузинской кухни. Иначе как объяснить, что с набором совершенно простых на первый взгляд продуктов получаются поистине шедевральные блюда? Грузинская кухня – это как грузинское многоголосное пение, где у каждого голоса своя партия, но, в то же время, каждый из голосов является неотъемлемой составляющей всего хора. Только вслушайтесь в мягкое звучание названий грузинских блюд: хинкали, хачапури, аджапсандали, шкмерули, сациви. Сами названия блюд – песня!
Ежата танцуют

Азербайджанская кухня от Ирмы Гаджиевой-Шпокявичене

Еда – один из важных аспектов жизни и общения в Азербайджане. Даже если ты забежал на минутку к соседу, без стакана чая тебе не уйти. А уж накормить – это святая обязанность любой женщины. К нам домой нельзя просто зайти! Моя мама накормит всех. Даже если на столе негде блюдо поставить, мама всё равно скажет, что еды мало.

https://www.interesmir.ru/azerbajdzhanskaya-kuhnya-ot-irmy-gadzhievoj-shpokyavichene/ 

Ежата танцуют

Армянская кухня

Армянская кухня от Арегназ Маргарян (Արեգնազ Մարգարյան)

Люди, недостаточно хорошо знакомые с традициями армянской кухни, иногда ошибочно полагают, что армяне едят только шашлык, толму и кебаб. Но на самом деле, армянская кухня – одна из самых сбалансированных в мире. Особенность армянской кухни – это огромное количество зелени, употребляемой в пищу.

Как правило, в армянских семьях на кухне царят женщины. Причём не просто царят, а соблюдают определенную иерархию, например, привыпечке хлеба. Армяне смогли сохранить до сегодняшнего дня первозданные технологии приготовления многих блюд и выпечки хлеба: лаваш, жингялов хац, ариса, хаш, толма.

А ещё интересно, что в армянской кухне название посуды, используемой для готовки, нередко становится названием блюда. О некоторых блюдах и особенностях армянской кухни я сейчас расскажу.
https://www.interesmir.ru/armyanskaya-kuhnya-ot-aregnaz-margaryan/ 

Ежата танцуют

Жингаляв хац и тутовка

Жингаляв хац, женгялов хац, жангялов хац, жингялов хац — всё это названия одной и той же травяной хлебной лепешки, традиционного блюда в армянской кухне. Впервые мы познакомились с этим интересным блюдом в Арцахе (Нагорном Карабахе).

По-сути, жингаляв хац («женгял »на диалекте Карабаха – зелень, «хац » — хлеб) – это бездрожжевая хлебная лепёшка с начинкой из мелко нарезанной зелени различных растений. Иногда такую лепешку называют лаваш с травами по-армянски. В горных селах Арцаха, вокруг которых растет много трав, нам рассказывали, что хорошая начинка жингаляв хац должна содержать в себе до 40 различных трав. Хотя на рынке в Степанакерте нам сказали, что в состав начинки входит семнадцать трав.

Спасибо нашим друзьям за информацию и рецепты:
Арег М. (Արեգ Մ.) , Альберт Восканян и Роза

http://www.interesmir.ru/zhingalyav-hats-i-tutovka/

Ежата танцуют

Чёрная студия



Ура!!! Мы сделали это!!!
9 дней безумного труда по созданию, и еще сутки по фотографированию и обработке антуража студии.
Вот такие мы теперь, добро пожаловать!


Название: "Чёрная студия".
Назначение: фото- и видеосъёмка. В том числе, мастер-классы, съёмка моделей, предметов, еды, лайфхаков.
А еще у нас классно тусить и бухать! :-)))
Подробнее: http://content-production.ru/чёрная-студия/